Brouw Terminologie in het Engels en Duits
Bier recept gevonden in een andere taal? Hier zijn de belangrijkste vertalingen die nodig zijn om te begrijpen waar het over gaat.
| Engels | Nederlands | Duits | opmerking |
|---|---|---|---|
| Aeration | Beluchten | Beluftung | …van de wort (voor de vergisting) |
| Alcohol by Volume (ABV) | Alcoholpercentage | Alcohol Volumenprozent | |
| Alpha Acid | Alphazuur | Alphasäure | …in Hop (uitgedrukt in %) |
| Attenuation | Vergistingsgraad | Fermentationsrate | (vergistging) |
| Beta Acid | Betazuren | Betasäure | |
| Boiling | Koken | Kochen | |
| Bottom fermenation | Ondergistend | Untergärig | Of “Low fermentation” |
| Carbonation | Carbonisering | Karbonisierung | Om koolzuur in een bier te krijgen |
| Conditioning | Rijpen | n/a | |
| Contamination | Besmetting | n/a | |
| Decoction | Decoctie | Dekoktionsverfahren | brouwmethode |
| Extraction | Bostel | Würze | Filter resultaat: bostel en wort. |
| Fahrenheit | Temperatuur | Temperatur | Formule: F = ((Cx9)/( 5) + 32. |
| Fermentation | Vergisting | Gärführung / Gärung | |
| Primary fermentation | Hoofdvergisting | Hauptgärung | |
| Final Specific Gravity (FG) | Eind SG | (zie Stammwürze) | Soortelijk gewicht bier na vergisting. |
| Grist | Schroot | Malzschrot | Gemalen (geschrote) mout |
| Infusion | Infusie |
Infusionsverfahren | Brouwmethode gebruikt door meeste (amateur) brouwers |
| Keg | Biervat | Fass | |
| Lauter | Filteren | Läutern | Filteren van het beslag in wort en bostel |
| Malt | Mout | Malz | |
| Mash | Maischen | Einmaischen | |
| Mash Tun | Maisch ketel | Würzepfanne | |
| Original Gravity (OG) | Begin SG | Stammwürze | Soortelijk gewicht wort voor vergisting |
| Pitching | Gist toevoegen | n/a | …aan de gekoelde wort |
| Secondary Fermentation | Navergisting | Nachgärung | |
| Specific Gravity (SG) | Soortelijk gewicht | (zie Stammwürze) |
|
| Sparging | Spoelwater | Nachgüsse | Na het maischen en voor het koken |
| Strike water | Maischwater | Haubtgüsse | |
| Top fermentation | Bovengistend | Obergärig | Of “High fermentation” |
| Wort | Wort | Würze | |
| Yeast | Gist | Hefe |
Meer Info
Sites met uitleg over termen in het Engels / Duits die gedeeltelijk hebben gediend als bron:
EN http://www.bierwoordenboek.com/
EN https://www.beeradvocate.com/beer/101/terms/
EN https://www.craftbeer.com/beer/beer-glossary
DE https://bier.swiss/rund-ums-bier/glossar/
DE https://andechs.de/brauerei/bier-glossar/
DE http://hobbybrauer-kompendium.de/
De Hobbybrouwen website heeft een zeer uitgebreid overzicht van EN-NL vertalingen. De reden dat ik de bovenstaande lijst toch heb afgemaakt is dat je soms een compact overzicht nodig hebt waarin de meest gebruikte termen staan.
Enjoy!
