Brouw #5 – Sterke Blonde

Tijd voor een nieuw brouwsel! Deze keer zal het een Sterke Blonde zijn die ik met mijn brouw maten ga brouwen bij de brouwvereniging. Dus gaan we met 20-30 andere amateurbrouwers in een hal staan om allemaal hetzelfde bier te brouwen.

 

Op het recept na zijn er toch wel verschillen: de ene persoon brouwt 20 liter, de andere 30 of 50 liter. De ene brouwt met gas, de andere (steeds meer?) brouwt elektrisch.

 

Na het brouwen gaf de Refractometer 1055 aan (14 brix) en de (gecalibreerde) SG meter (buis) 1070-1075! Hoog tijd om de refractometer te calibreren.

INFO: omrekenen SG naar Brix en andersom:

SG = (Brix / (258.6-((Brix / 258.2)*227.1))) + 1                                                          (source: brucrafter)

Brix = (((182.4601 * SG -775.6821) * SG +1262.7794) * SG -669.5622)           (source: wikipedia)

 

Lessons Learned

  • Refractometer calibreren !!!
  • Isolatiedeken kopen voor brouwketel
  • Neem klapstoeltjes mee naar een brouwdag

 

 

Fotos

   

 

 

 

 

Recept

 

Sterke Blonde25 liter
OmschrijvingWaardeGrenzen
Volume25
Begin SG10751078 – 1082
Eind SG10141012 – 1018
Berekende kleur (Morey)8
Berekende bitterheid (Tinset)30
Brouwzaalrendement78%
Kooktijd70 minuten
Alcohol8.2 – 8.7%
     Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidEenheidTypeMouterijKleur (EBC)% van de stort
 5,875gramPilsmout (The Swaen)3 – 579.0%
 1,575gramKristalsuiker21.0%
     Hop
HoeveelheidEenheidTypeLeverancierABZ (%)Kooktijd (min)
21.0gramCascade hopbellen10.160
11.5gramCascade hopbellen10.130
14.25gramSaaz hopbellen3.55
     Gist
HoeveelheidEenheidTypeFabrikantEenheid per liter
20gramSafbrew Ale (S-33) Fermentis0.5
12.5gramSafale American (US-05) Fermentis0.5
     Maischwater
HoeveelheidEenheidType
22literMaischwater PWN (Lisserbroek)
Waterbehandeling maischwater (optioneel)
HoeveelheidEenheidTypeFabrikant/Leverancier
22literMaischwater PWN (Lisserbroek)
0.9gramCalcium Fosfaat (gips)
2.0mlFosforzuur 75%
16.5literSpoelwater met 0.5ml fosforzuur
     Maisschema
TemperatuurRusttijd
62°25 minBeta amylase (versuikering)
75°30 minAlfa amylase
78°5 minInactivatie enzymen
Afloop wort & Spoelen
HoeveelheidEenheidTypeTemperatuur
16.5literSpoelwater PWN

 

 

 

UPDATE: Dopetiket:

Share!
Abonneer
Notificatie voor:
guest
0 Reacties
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x